ADVENTURE MENU Tandoori Quinoa VEGAN

Za exotickým názvem se skrývá naše vůbec první vegan jídlo. Ale nemusí se jej obávat ani klasický strávník vyznávající masitou stravu. Quinoa je jedna z nejstarších obilovin Jižní Ameriky a je velmi bohatá na vápník a bílkoviny. Mimo to je quinoa také cenným zdrojem hořčíku, železa, fosforu a mnoha vitaminů. Ve spojení s cizrnou, garam masala kořením, výživnými batáty, hnědým cukrem, himalájskou solí, olivovým olejem dostanete 400g nejen zdravého, ale energeticky skvěle vyváženého jídla. Vyzkoušejte a probořte mýty, že vegan jídlo není chutné.

 

Prémiové suroviny pro prémiové jídlo:

 

Batáty pochází ze střední a jižní Ameriky a patří k těm nejvýživnějším druhům zeleniny vůbec. Jsou výrazným zdrojem antioxidantů, mají protizánětlivé účinky a regulují hladinu cukru v krvi. Díky vysokému obsahu karotenoidů mají žlutou až oranžovou barvu a jsou tak bohatým zdrojem vitamínu A. Dále obsahují vitamín B, C, draslík, mangan a hořčík.

 

Quinoa neboli merlík chilský. Jedná se o velmi starý druh rostliny, který je v Jižní Americe využíván po dlouhá staletí. Cení se hlavně pro vysoký obsah bílkovin, vápníku a rostlinného tuku. Quinoa je bezlepková rostlina. Také má v sobě zastoupeny všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo nedokáže samo vytvořit. Díky nerozpustné vláknině pomáhá předcházet srdečním onemocněním a snižuje krevní tlak. Dále je bohatá na železo a hořčík, což v kombinaci s vápníkem dobře působí na kvalitu spánku.

 

Himalájská sůl, známá v oblasti původu jako “bílé zlato”, obsahuje 84 přírodních složek a minerálů, které jsou nezbytné pro zdraví, a to včetně hořčíku, draslíku, vápníku, sodík, fosforu a železa. Typické růžové zbarvení je důsledkem malého množství oxidu železa (rez). Zinek, selen, jód a měď jsou v soli přítomny ve stopovém množství. Obecně je tedy himalájská sůl považována za zdravou sůl, protože neobsahuje žádné chemikálie ani aditiva a protože jde o přirozeně se vyskytující substanci.

 

Hnědý cukr se vyrábí krystalizací z čerstvé třtinové šťávy bez přídavků aditiv. Nese typickou sytou medovou karamelovou chuť. Díky zbytkové melase lehce zvýrazňuje původní chuť pokrmů. Představuje zdravější a chutnější náhradu bílého řepného cukru. Třtinový cukr obsahuje stopová množství dalších minerálů zinku, chromu.

 

Olivový olej, nazývaný také jako tekutý zázrak, je jednou z nejdravějších surovin na světě. Pro své unikátní složení, obsahuje totiž vysoké množství mono-nenasycených mastných kyselin a vitamínu E.